Manjares da Marquesa - Crumble de Pêra

Há umas semanas atrás a minha avó apareceu cá em casa com vários sacos, entre os quais, pêras que uma afilhada lhe tinha oferecido. Como já estavam bastante maduras lembrei-me de fazer um dos meus doces favoritos: um crumble.

Com a companhia do Bóris e uma receita da Joana Roque que adaptei, pus as mãos à obra.

Manjares da Marquesa - 3 pequenos-almoços com aveia

Bolachas de Maçã e Canela com aveia

"Bolachas" pode não ser bem a primeira coisa que nos vem à cabeça quando pensamos em pequeno-almoço, mas garanto-vos que estas bolachinhas combinam bem com um copo de leite ou um chá logo pela manhã. Têm é que as preparar na noite anterior.

A receita é da Joana Roque (original aqui).

Ingredientes para +/- 20 bolachas:

1 maçã e 1/2 descascadas e partidas em pedaços 

150g de flocos de aveia

40g de farinha

1 ovo (ou "ovo" de linhaça)

30g de manteiga ou óleo de coco derretido

40g de açúcar mascavado

Passos:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC

2. Juntar os ingredientes e triturá-los num robô de cozinha ou com uma varinha mágica até ficar uma mistura quase líquida,.

3. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar, com uma colher de sopa, montinhos de massa, achatando ligeiramente.

4. Deixar cerca de 15 minutos, mas ir vigiando, até ficarem douradas.

5. Tirá-las do forno e deixá-las arrefecer numa grelha.

Panquecas de Banana, Ovo e Aveia

Sempre adorei fazer panquecas. Em miúda, era aquele lanche que preparava com os meus primos quando estávamos nas férias de Verão acompanhada por uma limonada dos limões do quintal.

Hoje em dia continuo a adorar, mas com uma receita mais saudável.

Ingredientes para 6 panquecas (1 pessoa):

1 banana madura

2 ovos (ou "ovos" de linhaça)

3 colheres de sopa de flocos de aveia

Passos:

1. Numa taça, esmagar muito bem a banana com um garfo até estar em papa.

2. Acrescentar os ovos e a aveia e misturar muito bem (pode ser com o garfo).

3. Aquecer a lume médio uma frigideira anti-aderente (ou espalhar um bocadinho de azeite/ óleo de coco com um guardanapo) e colocar uma concha de cada vez. Deixar fazer "bolhinhas" até estar consistente o suficiente para virar. Deixar cozinhar até ficar dourada.

4. Podem servir simples, com canela ou então pôr manteiga de amendoim, que fica óptimo.

Papas de aveia "express" com canela

É um dos meus pequeno-almoços preferidos para quando tenho uma longa manhã pela frente ou vou para o ginásio. É rápido, delicioso e deixa-me satisfeita nas 3h seguintes.

Ingredientes:
5 colheres de sopa de flocos de aveia
240ml de leite ou bebida vegetal
1 pitada de canela

Passos:
1. Colocar a aveia e depois o leite numa tigela alta (a mistura vai ferver e eleva-se por isso convém a taça estar só a metade da capacidade).
2. Aquecer durante 2 minutos na potência máxima do microondas (800-900W).
3. Mexer com uma colher para ficar mais uniforme e colocar uma pitada de canela ou outro topping à vossa preferência.


Quais os vossos pequenos-almoços favoritos? Deixem sugestões que eu acordo sempre esfomeada e goste de experimentar coisas novas!


Com amor,
Catarina

Christmas Veggie Challenge - Muffins de Chocolate & Noz

Pus logo em prática este "Christmas Veggie Challenge" ainda uma semana antes da consoada, no jantar de natal do hospital.

 Foi-me pedido levar uma sobremesa, que não tivesse de ser levada ao frigorífico de preferência (que o frigorífico para a nossa comida é pequeno). Como dentro dos convidados para o jantar iriam estar pelo menos duas pessoas veganas, pus as mãos na massa para fazer uns muffins sem qualquer produto de origem animal.

 Como ponto de partida fui buscar uma receita sem ovos da blogger portuguesa que mais confio para pôr as receitas em prática: Joana Roque. 

 Muffins de chocolate (receita da Joana aqui), já soavam bem. Porém, quis acrescentar nozes porque adoro a junção do cacau e destes frutos secos, assim como para dar um ar mais natalício à coisa. Depois, foi só fazer substituições de alguns ingredientes para ser 100% vegan.

Manjares da Marquesa - Mac & Cheese de Couve-flor

Adoro cozinhar, mas o meu calcanhar de Aquiles é mesmo fazer comida para grupos. Enquanto que quando é só para mim adoro improvisar e trabalhar com o que gosto e tenho em casa (o meu namorado também é cobaia às vezes), quando se trata de mais gente tenho medo de falhar, porque aí é muita gente a ficar desiludido e, pior, com fome.
Por isso, quando vi uma receita numa revista que a minha mãe me trouxe da sua visita à Irlanda, decidi pô-la à prova (com algumas modificações) para ver se depois pode ser uma das apostas certeiras quando precisar de alimentar batalhões.

Manjares da Marquesa - Salmão & Limão

 Embora não tenha sido imediato, o gosto pela cozinha e o fascínio pela criatividade que este ofício pede já me tomaram o espírito.

 Para além de me inspirar em receitas que vejo pela internet (podem ver aqui os meus 5 sites de receitas favoritos), também sigo conselhos da minha mãe e avó ou simplesmente improviso.

 Já não sei em que receita vi que faziam uma "sanduíche" de peixe com rodelas de limão, mas lembro-me que adorei a combinação do aroma de limão no próprio peixe.

 Desta vez decidi utilizá-la numa posta de salmão, que é um peixe com sabor mais intenso e foi de me babar por aquilo!

 Baicamente só precisam de:

• 1 limão
• 1-2 postas de peixe à vossa escolha (previamente descongeladas)
• Vegetais (e arroz no meu caso) para acompanhamento

Execução: Pré-aqueçam o forno a cerca de 200ºC. Foi nesta altura também que coloquei o tacho de água a ferver para fazer o arroz.

 Cortem o limão em rodelas e cubram o fundo do pirex com as rodelas, de maneira a conseguirem pousarem o peixe apenas sobre as rodelas de limão. "Reguei" o peixe com um ou dois fios fios de azeite.

 Para o arroz utilizei arroz agulha e feijão verde congelado, fervido apenas com uma pitada de sal que depois escorri.

 O salmão ficou no forno cerca de 15 minutos, mas o tempo vai depender do estado de congelação e quantidade de peixe que tiverem, por isso vão vigiando.

 Após o peixe estar pronto, basta retirar o peixe para o prato (sem limão) e servir. Voilá!

Tenham uma semana deliciosa!

Com amor,
A Marquesa