Manjares da Marquesa - Mac & Cheese de Couve-flor

Adoro cozinhar, mas o meu calcanhar de Aquiles é mesmo fazer comida para grupos. Enquanto que quando é só para mim adoro improvisar e trabalhar com o que gosto e tenho em casa (o meu namorado também é cobaia às vezes), quando se trata de mais gente tenho medo de falhar, porque aí é muita gente a ficar desiludido e, pior, com fome.
Por isso, quando vi uma receita numa revista que a minha mãe me trouxe da sua visita à Irlanda, decidi pô-la à prova (com algumas modificações) para ver se depois pode ser uma das apostas certeiras quando precisar de alimentar batalhões.

Ingredientes (para 2 pessoas): 

• 500g couve-flor aos pedaços
• Tomilho (2 colheres de chá)
• 1 colher de sopa de azeite
• 200g massa (macarrão)
• 1/2 litro de leite/bebida vegetal
• 30g de manteiga/óleo de coco
• 25g de farinha
• 20g de pinhões (ou outro fruto seco a gosto)
• 1 colher de café de pimenta preta
• 100g de queijo ralado (usei flamengo, mas arrependo-me de não ter posto também parmesão; podem pôr outro que gostem que também deve ficar muy bueno)

1. Pré-aqueci o forno a 170ºC

2. Coloquei num tabuleiro de ir ao forno a couve-flor, com o azeite e uma colher de chá de tomilho e deixei no forno durante 20 minutos.

3. Após colocar o tabuleiro no forno, pus no lume a panela com água para cozer o macarrão e segui as instruções da embalagem. Assim que cozeu, escorri e reservei.

4. Numa frigideira grande, derreti a manteiga e o óleo de coco (50/50) em lume brando, acrescentando depois a farinha e a pimenta. Deixei cozinhar durante 2 minutos.

5. Baixei a temperatura da frigideira e deitei o leite devagar, mexendo sempre, assim como a outra colher de tomilho.

6. Voltei a aumentar ligeiramente a temperatura e continuei a mexer até sentir que estava a ficar com uma textura cremosa. Aí desliguei o fogão e adicionei o queijo para derreter.

Antes de adicionar o queijo

7. Após o queijo estar derretido, deitei para a frigideira a massa e depois a couve-flor. Basta envolver e no final decorar com os pinhões.

Notas: Da próxima vez que fizer esta receita, vou assar no forno também outros legumes como brócolos e courgette, para acrescentar mais sabor.


Tenham uma óptima semana deliciosa!

Com amor,
A Marquesa